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Ti ringrazio molto @Fabiana per il commento che hai lasciato e che interpreta in pieno le sensazioni che ho avuto io nel pensare questo piatto prima ancora di assaggiarlo. Per prima cosa, il mio intento è stato quello di dare evidenza alle emozioni che provengono dal mio vissuto, e l'utilizzo di questa ricetta siciliana "il macco di fave con la cicoria" mi trasporta in questa terra profumata, lussureggiante di "colori" e di "calore" del sole e delle persone di questa isola che amo immensamente.
E' vero, la croccantezza dei carciofi, l'amaro della cicora, la voluttuosa morbidezza del macco, creano in bocca un'esplosione di gusto profumato al finocchietto selvatico. Il rombo è uno dei pesci che apprezzo di più in cucina. Ciao e grazie. Serenella
Non fosse per il rombo mi sembrerebbe di stare nel mio orto!
La voto perchè hai scelto ingredienti che amo e li hai utilizzati creando consistenze diverse, la morbidezza del maccò...la croccantezza delle chips...insomma, mi sembra convincente e vincente!!